GENT

文京区千石の大通り沿いに佇む「GENT」で、まず目指したいのが名物のシュークリームです。表面に黒ゴマを散らしたシュー生地は、硬めで心地よいザクザクとした歯ざわり。その中には、上品な甘みとコクのある濃厚なカスタードクリームが隙間なくたっぷり詰められています。香ばしい皮と滑らかなクリームのコントラストが際立ち、一度味わうとリピートしたくなる仕上がりです。

ショーケースに並ぶ生菓子も、パーツごとの食感や香りの組み合わせが光ります。たとえばサクサクとしたメレンゲのような土台に和栗の濃密な風味を重ねたモンブランや、バニラが香るなめらかなプリンなど、丁寧な手仕事が感じられる品が並びます。チョコレートの深みを生かしたガトーショコラも、甘すぎずしっかりとした食べ応えがあります。

記念日や集まりに合わせたアントルメも多彩です。北海道産生クリームのブレンドに紅ほっぺを合わせた定番の「ショートケーキ」のほか、ノルマンディー産フロマージュブランと北海道産クリームチーズを蒸し焼きにしたスフレ仕立ての「フロマージュ・キュイ」、北海道産バターを使ったアーモンドタルトに旬の果実を彩った「タルト・フリュイ」などが揃います。ベルギーの伝統菓子スペキュロスやロメオを詰め合わせたサブレアソートもあり、日常のおやつはもちろん、手土産選びにも心強いパティスリーです。