GENT

도쿄 분쿄구 센고쿠의 큰길가에 자리 잡은 GENT에서 가장 먼저 눈길이 가는 메뉴는 단연 슈크림이다. 겉면에 검은깨를 흩뿌려 구워낸 슈 반죽은 단단하면서도 기분 좋은 바삭함을 자랑한다. 그 안에는 과하지 않은 단맛과 깊은 풍미를 지닌 농후한 커스터드 크림이 빈틈없이 가득 채워져 있다. 고소한 껍질과 부드러운 크림이 선명한 대비를 이루며 한 번 맛보면 다시 찾고 싶어지는 매력을 전한다.

쇼케이스를 채운 생과자 역시 부위마다 다른 식감과 향의 조화미가 돋보인다. 바삭한 머랭 느낌의 바닥에 일본 밤의 짙은 풍미를 얹은 몽블랑이나 바닐라 향이 은은하게 퍼지는 부드러운 푸딩처럼, 하나하나 정성스러운 손길이 느껴지는 디저트들이 가지런히 놓여 있다. 초콜릿의 깊은 맛미를 살린 가토 쇼콜라 역시 지나치게 달지 않으면서도 묵직한 만족감을 준다.

기념일이나 모임에 어울리는 홀케이크도 다채롭다. 홋카이도산 생크림 블렌드에 베니홋페 딸기를 얹은 정석적인 쇼트케이크를 비롯해 노르망디산 프로마주 블랑과 홋카이도산 크림치즈를 수플레 방식으로 쪄내듯 구운 '프로마주 퀴', 홋카이도산 버터로 구운 아몬드 타르트에 제철 과일을 듬뿍 얹은 '타르트 플뤼' 등이 준비되어 있다. 벨기에 전통 과자인 스페퀼로스와 로메오 등을 함께 담은 사블레 모둠도 갖추고 있어 일상의 간식거리는 물론 선물용 디저트를 고르기에도 든든한 곳이다.